Gianpaolo Guidara è il nuovo presidente del Consorzio di Tutela del Salame Sant’Angelo IGP. La nomina è arrivata all’unanimità, con il rinnovo del Consiglio di amministrazione che vede Michela Caputo nel ruolo di vicepresidente e Tindaro Pintaudi come componente.

Il nuovo vertice sarà chiamato a proseguire il percorso di valorizzazione di una delle produzioni più rappresentative del territorio nebroideo, riconosciuta come primo salume siciliano a ottenere il marchio di Indicazione Geografica Protetta.

Attualmente sono cinque le aziende che fanno parte del Consorzio. Nato nei primi anni Duemila, il Consorzio si è posto fin dall’inizio l’obiettivo di tutelare la tradizione, la tipicità e il nome del Salame Sant’Angelo, garantendone origine, qualità e metodo di produzione. Nel 2008, grazie al lavoro congiunto dei produttori, è arrivato il riconoscimento ufficiale IGP, sancito dal Regolamento CE n. 944 del 25 settembre. Un risultato che ha reso il prodotto il primo salume siciliano a fregiarsi dell’Indicazione Geografica Protetta.

«Sono orgoglioso e felice per questa nomina, per la quale sento uno stimolo importantissimo a lavorare e impegnarmi al massimo per migliorare ancora questa straordinaria realtà», afferma Guidara, sottolineando la dimensione imprenditoriale raggiunta dal comparto e il suo peso per l’intero comprensorio.

Tra le priorità indicate dal nuovo presidente figurano l’aumento dell’occupazione e l’internazionalizzazione del prodotto. «Credo che il lavoro e l’impegno del nuovo Consiglio di amministrazione, di concerto con le altre aziende produttrici, possa portare a un crescendo di soddisfazioni», aggiunge, evidenziando il ruolo del Salame Sant’Angelo IGP come elemento trainante anche per altre realtà dei Nebrodi e della Sicilia.

Guidara ha quindi rivolto un ringraziamento ai colleghi per la fiducia accordata all’unanimità e a quanti, nel corso degli anni, hanno contribuito alla nascita e all’affermazione del prodotto e al conseguimento del marchio IGP. Tra i nomi ricordati figurano Antonio e Pietro Guidara, Salvatore Caputo, Carmelo e Giovanni Pintaudi, Carmelo Guidara, i professori Vincenzo Mondello e Michelino Fasolo e Michele Starvaggi. Un riconoscimento anche ai consulenti Nino Bonina e Tindaro Germanelli, che hanno affiancato i produttori nel percorso per l’ottenimento dell’indicazione geografica.

Il nuovo presidente guarda infine al sostegno delle istituzioni, ritenuto fondamentale per rafforzare la promozione del prodotto. «Il Salame Sant’Angelo IGP è un patrimonio dell’intera isola che, se valorizzato e consolidato, può dare sviluppo a tutto il territorio siciliano», conclude Guidara, auspicando un impegno condiviso a partire dal Comune di Sant’Angelo di Brolo fino alla Regione Siciliana.

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